Ursula & Harald Sohr
Frisch aus der Region – Qualität, die man schmeckt
Bei uns kommt nur Fleisch auf den Tisch, dessen Herkunft wir genau kennen. Wir arbeiten eng mit regionalen Landwirten zusammen und verzichten bewusst auf anonyme Ware.
Artgerecht & Nah
Kurz Transportwege bedeuten minimalen Stress für die Tire und einen kleine CO²-Fußabdruck
Echte Qualität
Sorgfältige Aufzucht und natürliches Futter sorgen für besten Eigengeschmack, der beim Braten erhalten bleibt.
Ehrliches Handwerk
Wir verarbeiten noch selbst – nach traditioneller Rezeptur statt industrieller Massenware.
Mit jedem Einkauf unterstützen Sie die Landwirtschaft in unserer Heimat
Unsere Wurstwaren
entstehen mit ausgewählten Naturgewürzen und nach bewährten Rezepturen, die wir stetig weiterentwickeln. Durch die tägliche Herstellung können wir Ihnen jederzeit höchste Frische und beste Qualität garantieren.
Ob feiner Aufschnitt, herzhafte Brühwurst, praktische Portionswürste oder knackige Wiener Spezialitäten – jedes unserer Produkte überzeugt durch seinen eigenen charakteristischen Geschmack und unsere handwerkliche Herstellung.
Koch- und Brühwürste
Bei der Herstellung unserer Koch- und Brühwürste setzen wir auf natürliche Zutaten und verzichten bewusst auf unnötige Zusatzstoffe. Für jede Sorte entwickeln wir individuelle Gewürzmischungen aus sorgfältig ausgewählten Rohgewürzen, die unseren Produkten ihren besonderen Geschmack verleihen.
So entstehen Woche für Woche zahlreiche verschiedene Wurstspezialitäten – von beliebten Klassikern wie knackigen Wienern und Weißwürsten bis hin zu abwechslungsreichen Aufschnittsorten und herzhaften Hausmacher-Spezialitäten.
Traditionelles Handwerk, ausgewählte Zutaten und viel Erfahrung sorgen dafür, dass jede Wurst ihren eigenen unverwechselbaren Charakter erhält.
Schinken von Fleischmann
Für unsere Schinkenspezialitäten verwenden wir ausschließlich sorgfältig ausgewählte Fleischstücke von bester Qualität. Jede Sorte erhält durch abgestimmte Räucher- und Reifeverfahren ihren ganz eigenen Charakter und Geschmack.
Mit viel Erfahrung und handwerklichem Können lassen wir unseren Schinken die Zeit, die er für seine perfekte Aromaentwicklung benötigt. So entstehen Spezialitäten mit feinem Geschmack und besonderer Qualität.
Neben unseren eigenen Schinkenvariationen finden Sie bei uns auch ausgewählte internationale Klassiker wie Schwarzwälder Schinken, Parmaschinken und Serrano-Schinken – Spezialitäten, die für ihre traditionelle Herstellung und ihren unverwechselbaren Genuss bekannt sind.
Dry Aged Beef
Dry Aged Beef steht für eine besonders traditionelle Art der Fleischreifung: Das Rindfleisch reift langsam am Knochen unter kontrollierten Bedingungen. Diese natürliche Methode zählt zu den ältesten Verfahren, um Fleisch eine außergewöhnliche Zartheit und ein intensives Aroma zu verleihen.
Bei uns darf das Fleisch mehrere Wochen in Ruhe reifen. Unter optimal abgestimmter Temperatur und Luftfeuchtigkeit entwickelt es seinen einzigartigen Geschmack und seine besondere Qualität.
Während der Reifezeit verliert das Fleisch einen Teil seiner Feuchtigkeit, wodurch sich die Aromen konzentrieren und ein unverwechselbarer Genuss entsteht – für alle, die hochwertiges Rindfleisch mit intensivem Geschmack schätzen.
Salami – feine Spezialitäten
Hervorragende Qualität und ein vollendeter Geschmack entstehen durch Geduld und handwerkliches Können. Unsere Salamis reifen langsam und natürlich, damit sich die typischen Aromen optimal entwickeln können.
Für den besonderen Geschmack unserer Spezialitäten wählen wir die Zutaten mit größter Sorgfalt aus. Hochwertiges Fleisch, ausgewählte Gewürze und passende Wursthüllen bilden die Grundlage für unsere vielfältigen Salamisorten.
So entstehen charaktervolle Spezialitäten mit viel Zeit, Erfahrung und traditioneller Handwerkskunst..
Salate und Käse
In unserer Feinkostküche entstehen täglich vielfältige Salatspezialitäten und ausgewählte Frischkäsevariationen mit viel Liebe zum Detail.
Unsere Rezepturen entwickeln wir stetig weiter und passen sie den saisonalen Zutaten und besonderen Geschmacksrichtungen an. So entsteht eine abwechslungsreiche Auswahl – von fein und mild über raffiniert gewürzt bis hin zu herzhaft und deftig.
Mit hochwertigen Zutaten und handwerklicher Sorgfalt sorgen wir für Genuss, der Abwechslung in den Alltag bringt.
Mittagessen und Brotzeiten
In unserer Theke finden Sie täglich eine große Auswahl an küchenfertigen Spezialitäten, die Ihnen die Zubereitung zu Hause erleichtern.
Ob herzhafte Fleischpflanzerl, marinierte Steaks, gefüllte Braten, saftige Fleischspieße, Cordon bleu, Schaschlik, eingelegte Steaks oder zarte Spare Ribs – unsere Auswahl bietet abwechslungsreiche Genussmomente für die schnelle Küche und die gemütliche Brotzeit.
Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und viel handwerklicher Erfahrung bereiten wir unsere Spezialitäten frisch für Sie zu.